Braciole in salsa rossa

Ingredienti

4 braciole di vitello
2 uova
300 g di polpa di pomodoro
pan grattato
aglio
zenzero
prezzemolo
olio extra vergine d’oliva
olio per friggere
sale

Preparazione

Sbattete le uova con un pizzico di sale, quindi adagiatevi le braciole.

Preparate un battuto con l’aglio, il prezzemolo e lo zenzero e fatelo soffriggere con poco olio in una padella; aggiungetevi il pomodoro, poca acqua e sale facendo cuocere a tegame coperto e fuoco moderato.

Levate le braciole dall’uovo e passatele nel pan grattato quindi friggetele in una padella con poco olio.

Quando saranno cotte unitele al pomodoro, rigirandole bene nel sugo.

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